Aproten fettuccine 250 g pasta aproteica

Le fettuccine Aproten sono un alimento a fini medici speciali: non una pasta dietetica, ma un prodotto pensato per la gestione nutrizionale di condizioni precise, in cui la quantita' di proteine e di alcuni minerali nella dieta va tenuta bassa.

Il dato che conta e' uno: 0,4 g di proteine per 100 g di pasta. Una pasta di semola comune ne contiene fra gli 11 e i 13. Insieme alle proteine restano bassi anche sodio (12 mg), potassio (20 mg) e fosforo (29 mg) per 100 g, che e' esattamente il profilo richiesto nella gestione dietetica delle insufficienze renali.

Lo stesso prodotto serve altre due situazioni. Nelle aminoacidopatie metaboliche, come la fenilchetonuria e la tirosinemia, quello che va limitato sono due amminoacidi specifici: qui la fenilalanina e' a 16 mg e la tirosina a 10,5 mg per 100 g. E nel morbo di Parkinson in terapia con Levodopa, dove la restrizione proteica serve a non interferire con l'assorbimento del farmaco.

La composizione e' semplice: amido di mais, fecola di patate, inulina di cicoria, emulsionanti e cartamo. Si cuoce come una pasta normale, in abbondante acqua bollente, circa un litro ogni 50 g, per 10-12 minuti, e si condisce appena scolata. Il sacchetto e' da 250 g. Il prodotto puo' contenere tracce di soia e di cereali contenenti glutine.