Friabilissimi Graziosi Senza Glutine 120 g

I Friabilissimi Graziosi Senza Glutine 120 g sono un prodotto da forno formulato per chi è intollerante al glutine, in confezione da 120 g.

Il problema che un forno senza glutine deve risolvere è tecnico prima che dietetico. Il glutine è la rete proteica che si forma quando la farina di frumento incontra l’acqua, ed è quella rete che trattiene i gas, dà struttura all’impasto e tiene insieme il prodotto finito. Tolto il glutine, quella struttura va ricostruita con altro.

Qui il lavoro lo fanno gli amidi, di mais e di riso, che sono i primi due ingredienti e formano il corpo dell’impasto, insieme alla farina di patate. A tenere insieme il tutto ci sono le proteine, quelle della patata e quelle del pisello: sono vegetali, e sostituiscono in parte la funzione legante che il glutine non può più svolgere.

Le fibre vegetali sono la scelta che si sente al morso. La fibra di psillium è un idrocolloide: a contatto con l’acqua forma un gel che dà all’impasto senza glutine l’elasticità che altrimenti gli manca, ed è utile in caso di prodotti che tendono a sbriciolarsi. La fibra di lino lavora nello stesso senso, e insieme portano le fibre a 7 g per 100 g.

La pasta acida di riso è il dettaglio che distingue un prodotto lievitato da uno solo impastato: è una lievitazione naturale, e da lì viene il sapore. L’olio di girasole altoleico è la parte grassa, scelta nella versione ricca di acido oleico, che è più stabile alla cottura. L’antiossidante è un aroma naturale di oliva.

Cento grammi danno 355 kcal, con 14 g di grassi di cui 3,4 saturi, 49 g di carboidrati di cui appena 2,3 g di zuccheri, 5 g di proteine e 2 g di sale.

INDICAZIONI

Perché si usa Friabilissimi Graziosi Senza Glutine 120 g? A che cosa serve?

Prodotto da forno formulato specificamente per persone intolleranti al glutine.

INGREDIENTI

Quali ingredienti contiene Friabilissimi Graziosi Senza Glutine 120 g?

Amido di mais, amido di riso, olio di girasole altoleico, farina di patate, destrosio, proteina della patata, proteine di pisello; fibre vegetali: fibra di psillium, fibra di lino; addensante: E464; pasta acida di riso, sale; antiossidante: aroma naturale di oliva.

Può contenere sesamo, frutta a guscio, uova, proteine del latte.

Senza glutine.

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Quali sono i valori nutrizionali di Friabilissimi Graziosi Senza Glutine 120 g?

Valori medi per 100 g
Energia: 1.488 kJ/355 kcal
Grassi: 14 g
di cui saturi: 3,4 g
Carboidrati: 49 g
di cui zuccheri: 2,3 g
Fibre: 7 g
Proteine: 5 g
Sale: 2 g

CONSERVAZIONE

Come si conserva Friabilissimi Graziosi Senza Glutine 120 g?

Conservare lontano da fonti di calore.
Validità a confezionamento integro: 7 mesi.

FORMATO

Qual è il formato di Friabilissimi Graziosi Senza Glutine 120 g?

Confezione da 120 g.